Watermeloenjelly

Bereidingswijze

- Schil de watermeloen, verwijder de zaadjes en snijd in stukken. Maal de watermeloen tot gladde puree in de blender.

- Zeef de puree en vang het sap op. (Gooi het vruchtvlees niet weg, zie de tips.)

- Meng in een pan met een dikke bodem het aardappelzetmeel met 4 - 5 el watermeloensap tot een egaal papje waarbij het zetmeel volledig is opgelost.

- Voeg het resterende sap en met de suiker al roerend toe en kook 15 minuten op laag vuur. Voeg zodra het is ingedikt kaneelpoeder en een beetje zout toe naar smaak.

- Neem van het vuur, laat iets afkoelen. Schenk het mengsel in glaasjes en laat ten minste 3 uur opstijven in de koelkast.Hak de pistache zeer fijn.

- Rasp de chocola boven de meloenjelly en bestrooi met pistache.