Kabeljauw met rivierkreeftjes

Bereidingswijze

- Hak de dille fijn. Verwarm de oven voor op 200°C. Wrijf de stukken kabeljauw in met zout, peper en citroensap en leg ze in een lage ovenschaal. Meng de rivierkreeftjes in een kom met hüttenkäse, dille, citroenrasp en wat versgemalen peper. Verdeel dit mengsel over de stukken kabeljauw. Schenk de wijn op de bodem van de schaal.

- Schuif de schaal in het midden van de oven en laat de kabeljauw in 15-20 minuten net aan gaar worden. Serveer de kabeljauw op warme borden. Schenk het vocht uit de schaal in een wijde pan en roer de room erdoor. Kook op hoog vuur in tot een saus. Schenk de saus rond de vis. Lekker met gebakken röstirondjes en een wortelsalade.