Gegrilde watermeloen met geitenkaas

Bereidingswijze

- Halveer de watermeloen en snijd in plakken van 1 cm dik. Halveer de plakken. Snijd de geitenkaas in dunne repen.

- Verwarm in een steelpan de balsamicoazijn en los hier de suiker in op. Laat in 10 minuten inkoken tot balsamicosiroop. Zet het vuur uit en laat volledig afkoelen.

- Verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd in kwarten. Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.

- Verwarm de grillpan. Wrijf de plakken watermeloen in met wat olie en grill de plakken 2 minuten aan elke kant tot mooie grillstrepen ontstaan.

- Verdeel de plakken watermeloen met de aardbeien over vier borden. Brokkel er de reepjes kaas over en bestrooi met de rode peper. Besprenkel de meloen met balsamicosiroop.