Zuurkool pizza met worst

Bereidingswijze

- Meng in een kom de bloem met de gist en 2 tl zout. Voeg al roerend 250 ml water en 1 el olijfolie toe en kneed in ongeveer 5 minuten tot een samenhangend deeg. Kneed het deeg 5 tot 10 minuten door tot het soepel en elastisch is. Leg het deeg terug in de kom en dek het af met plasticfolie. Laat het deeg op een warme plaats 30 minuten rijzen.

- Pel en snipper de knoflook. Laat de zuurkool uitlekken en meng samen met de knoflook, mosterd en oregano in een kom. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

- Verwarm de oven op 220°C. Bedek een bakplaat met bakpapier. Verdeel hierover het deeg in een dunne, rechthoekige lap, iets groter dan de bakplaat. Leg aan elke zijde een bockworst en vouw het deeg om de worst zodat een mooie rand om de pizza ontstaat.

- Bestrijk de bodem met crème fraîche en verdeel de zuurkool en de mozzarella erover. Besprenkel met wat olijfolie.

- Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de pizza in maximaal 20 minuten goudbruin en gaar.