Zuurkool-kiploempia’s

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200 °C. Spoel de zuurkool in een vergiet kort onder koud stromend water en laat uitlekken.

- Snijd de ui in flinterdunne halve ringen. Snijd de plakjes kipfilet in dunne reepjes en meng met de wortel, ui en ½ el sriracha door de zuurkool.

- 2Halveer de vellen filodeeg. Bestrijk 8 vellen aan één kant met 3 el zonnebloemolie.

- Verdeel iets uit het midden de helft van het zuurkoolmengsel over de vellen en vouw de zijkanten eroverheen.

- Rol de vellen op tot loempia’s. Maak er zo nog 8.

- Leg de loempia’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de rest van de olie.

- Bak in 15-20 minuten goudbruin en knapperig. Keer halverwege.

- Meng de mayonaise met de rest van de sriracha en serveer als dip bij de loempia’s.