Wortel vlechtbrood met karamel

Bereidingswijze

- Laat de rozijnen tot gebruik wellen in een kom met lauwwarm water.

- Rol de 2 vellen pizzadeeg uit met behulp van het bakpapier en druk de uiteinden samen tot 1 groot vel deeg.

- Schil de winterpeen en rasp fijn. Meng in een kom de wortel met de uitgelekte rozijnen, 0,5 tl kaneelpoeder en het gemberpoeder en verdeel het wortelmengsel over het deeg.

- Rol het pizzadeeg (zonder het bakpapier) in de lengte op. Snijd de rol in 3 gelijke stukken, druk de uiteinden samen en vlecht tot een mooi brood.

- Vouw de uiteinden terug onder het deeg en plaats het brood op de bakplaat.

- Smelt de boter in een steelpan. Meng in een kom de suiker met het resterende kaneelpoeder.

- Bestrijk het brood royaal met boter en bestrooi met de kaneelsuiker.

- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak het vlechtbrood in ongeveer 20 - 25 minuten goudbruin en knapperig in de oven. Laat daarna 10 minuten afkoelen op een rek.

- Meng in een kom de poedersuiker met het vanille-extract en een beetje zout en roer met de melk tot een glad glazuur.

- Besprenkel het brood met het glazuur. Serveer (lauw)warm of op kamertemperatuur.