Winterse paprikasoep
4 personen
Eenvoudig
25 minuten
Lunch
Ingrediënten
4 personenBereidingswijze
- Snijd de rode puntpaprika’s in blokjes.
- Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes.
- Verwarm driekwart van de olijfolie in een soeppan en fruit de paprika met knoflook 2-3 minuten heel zachtjes aan.
- Schep er twee derde van de paprikapoeder, Italiaanse kruiden, tomatenpuree en aardappelblokjes door en bak nog 1-2 minuten op zacht vuur.
- Voeg al roerend de bouillon toe en breng alles al roerend aan de kook. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
- Meng intussen in een kom biefstukreepjes met de rest van de paprikapoeder, zout, versgemalen zwarte peper en de rest van de olijfolie.
- Verwarm een wok op hoog vuur en roerbak de biefstukreepjes op hoog vuur in 2-3 minuten bruin. Pureer de paprikasoep met de staafmixer tot deze mooi glad en gebonden is.
- Serveer de paprikasoep met de biefreepjes en peterselie in het midden.
Aanvullende benodigdheden
- - staafmixer
Voedingswaarden (per portie)
- Energie355 kcal
- Koolhydraten27 g
- Vet17 g
- Waarvan verzadigd3 g