Uienquiche met brie

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200°C. Snipper de uien grof. Verwarm de olijfolie in een hapjespan, schep de ui erdoor en smoor ze afgedekt in 10 minuten zachtjes gaar. Roer regelmatig.

- Schep de sinaasappelmarmelade erdoor en warm nog heel even door. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en laat iets afkoelen.

- Snijd intussen de brie in plakken. Bekleed de taartvorm met bladerdeeg, laat het deeg losjes over de rand hangen. Klop de eieren los met de geraspte kaas en wat zout en versgemalen peper. Verdeel het eimengsel in de vorm en schep het uimengsel erop. Leg de plakken brie er in een cirkel op. Vouw het deeg dat over de rand hangt losjes over de vulling.

- Schuif de vorm een richel onder het midden in de oven en bak de quiche in 25-30 minuten goudbruin en gaar.