Turkse pizza met döner kebab

Bereidingswijze

- Meng in een kom de bloem met de gist, wat zout, yoghurt, drie a vier eetlepels water en twee eetlepels olijfolie en kneed het deeg op het werkvlak 5-8 minuten door tot het soepel en elastisch is.

- Laat het deeg in de kom afgedekt met plasticfolie 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.

- Snijd de lamslappen met een groot scherp mes in dunne reepjes en hak de reepjes fijn.

- Meng het gehakte vlees in een kom met de gesnipperde ui, harissa of sambal, paprikapoeder, fijngehakte peterselie, wat zout en versgemalen zwarte peper en twee eetlepels olijfolie.

- Verwarm de oven op 250 °C.

- Verdeel het deeg in vier porties en rol twee porties op een met wat olijfolie ingevet werkvlak uit tot flinterdunne pizzabodems met een doorsnede van 18-20 cm.

- Leg deze pizzabodems op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel de helft van het vleesmengsel erover.

- Schuif de bakplaat een richel onder het midden in de oven en bak de pizza's in 8-10 minuten knapperig bruin.

- Maak intussen de andere pizza's en bak ook deze in de oven.

- Leg de pizza's op borden en verdeel de in reepjes gesneden sla, in blokjes gesneden tomaat en feta erover.

- Lekker met een frisse salade erbij.