Traditionele appeltaart

Bereidingswijze

- Snijd de boter in kleine stukjes.

- Klop het ei los.

- Meng in een kom bloem met suiker en wat zout en schep de stukjes boter erdoor.

- Wrijf de boter met de vingertoppen door de bloem tot het een kruimelig mengsel wordt.

- Voeg het ei toe en kneed alles met koele hand tot een samenhangend deeg.

- Druk driekwart van het deeg over de bodem van de springvorm uit en maak een opstaande rand van 4-5 cm.

- Zet de vorm tot gebruik in de koelkast.

- Verwarm de oven voor op 175°C.

- Schil de appels en verwijder de klokhuizen.

- Snijd de appels in stukjes en meng ze in een kom met rozijnen, kaneel en custardpoeder.

- Verdeel het appelmengsel in de taartbodem.

- Bestuif het werkvlak met een beetje bloem en rol de rest van het deeg uit tot een lap van 0.5 cm dik.

- Snijd de lap in repen van 1.5 cm breed.

- Vlecht de repen op de appelvulling in een ruitvorm op en neer.

- Druk de uiteinden op de taartrand vast.

- Bestrijk de deegrand en het vlechtwerk met een restant van het ei.

- Schuif de vorm een richel onder het midden in de oven en bak de taart in 50-60 minuten goudbruin en gaar.

- Bestrijk de taart uit de oven direct met abrikozenjam.

- Laat de taart afkoelen, verwijder na 10 minuten de rand van de vorm.