Tomaten-mango-salsa

Bereidingswijze

- Snijd de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten, snijd in blokjes en doe in een ruime kom. Pel en snipper de rode ui. Voeg toe aan de tomaten.

- Snijd met een mes twee langwerpige helften langs de pit van de ongeschilde mango. Snijd het vruchtvlees tot net tegen, maar niet door, de schil kruislings in met een afstand van ½ cm.

- Schep met een lepel de blokjes mango uit de schil. Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.

- Meng de mango tot een salsa met de tomaat, ui en rode peper. Serveer de tomaten-mango salsa met tortilla nacho chips.