Bereidingswijze

- Kook de tagliatelle in een pan met ruim water met wat zout in 10-12 minuten beetgaar.

- Verwarm intussen de boter in een hapjespan en fruit de fijngesnipperde ui en fijngehakte tenen knoflook zachtjes glazig.

- Snijd de champignons in kwarten.

- Schep de champignons en tijm erdoor en bak op hoger vuur al omscheppend bruin.

- Sprenkel het citroensap erover en bak tot het vocht verdampt is.

- Strooi er wat zout en gemalen zwarte peper over en schenk de slagroom erbij.

- Laat de saus nog 5 minuten zachtjes sudderen tot het een smeuïge saus wordt.

- Giet de tagliatelle af en schep de pasta in diepe borden.

- Schep de champignon-roomsaus erover.

- Strooi de in reepjes gesneden ham erover en leg in het midden een bergje van de in plakjes geschaafde Parmezaanse kaas.

Tagliatelle met champignon roomsaus