Taco’s met bonen en mangosalsa

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de mangoblokjes ontdooien. Spoel de bonenmix en maïs af onder koud stromend water en laat uitlekken in een zeef.

- Verhit een koekenpan met olie. Verwarm de bonenmix en de maïs met de helft van de tacosaus op laag vuur.

- Pel de ui en snipper fijn. Doe de blokjes mango in een kom. Meng met de ui en breng op smaak met chilipepervlokken.

- Hang de tacoschelpen op een ovenrek en verwarm 3 minuten in de oven.

- Vul de taco’s met de maïs-bonenmix, schep de rest van de tacosaus over de vulling en serveer met de mango-chilisalsa.