Taco's gevuld met zoete picadillo

Bereidingswijze

- Benodigdheden:4 ovenvaste schaaltjes, ingevet.

- Verwarm de oven voor op 200°C.

- Bak het gehakt in een droge braadpan al omscheppend rul en schep het op een bord.

- Fruit de ui en knoflook in het achtergebleven bakvet in de pan zachtjes glazig.

- Bak de rode peper heel even mee.

- Roer de tomatenblokjes met sap en de oregano erdoor en bak alles twee minuten op hoog vuur.

- Roer het gehakt met de banaan, rozijnen, kaneel en wat zout en versgemalen peper door de tomatensaus.

- Laat het gehaktmengsel twintig minuten zachtjes sudderen.

- Roer regelmatig en voeg zo nodig een scheut water toe.

- Bestrijk de tortilla's aan beide kanten dun met olie en duw elke tortilla in een schaaltje, zodat een tortillamandje ontstaat.

- Zet de schaaltjes met tortillamandjes in de oven en bak de mandjes in maximaal een kwartier knapperig.

- Neem de mandjes uit de schaaltjes en zet ze op borden.

- Schep het gehaktmengsel (picadillo) erin.

- Garneer met blokjes avocado en wat geraspte kaas.