Bereidingswijze

- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

- Laat de kip buiten de koeling op temperatuur komen en verhit een hapjespan of wok op hoog vuur.

- Fruit de ui met de knoflook 2 à 3 minuten in de olie.

- Rasp de gember.

- Voeg de mosterd, sambal, 4/5 kerrie, gember, komijn, ketjap en suiker toe.

- Verhit 30 seconden op hoog vuur, voeg dan de kokosmelk toe.

- Breng aan de kook en laat 1 minuten doorkoken.

- Bestrooi de kip met zout en de laatste theelepel kerrie, roer de kip door de saus.

- Zet direct het vuur lager en laat de kip in 10 minuten zachtjes gaar sudderen.

- Proef de kerrie en maak af op smaak, check het grootste stukje kip om te kijken of de kip gaar is.

- Serveer in diepe borden met witte rijst.

Surinaamse kipkerrie