Steak sandwich met blauwe kaas

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de ciabatta’s in 10 minuten goudbruin en knapperig.

- Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de uien 15 minuten op middelhoog vuur.

- Voeg de laatste 5 minuten 1 eetlepel balsamico azijn toe. Breng op smaak met peper en zout. Schep uit de pan en laat staan tot gebruik.

- Bestrooi de biefstuk met peper en zout. Verhit 1 eetlepel olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de biefstuk goudbruin en rosé van binnen. Laat op een bord onder aluminiumfolie 10 minuten rusten.

- Snijd ondertussen de zongedroogde tomaatjes in reepjes en meng met de helft van de rucola melange en rauwkost komkommer.

- Klop van de rest van de olijfolie en de rest van de balsamico azijn een dressing. Breng op smaak met peper en zout en meng door de salade.

- Meng de roquefort door de mayonaise. Snijd de biefstuk in dunne reepjes. Halveer de ciabatta’s in de lengte. Beleg achtereenvolgens met de rest van de sla, biefstukreepjes, blauwe kaasmayonaise en de gebakken uien.

- Dek af met de bovenkant van de ciabatta en snijd in stukken. Serveer met de salade.