Stapel sandwich met groente en fruit

Bereidingswijze

- Schil de biet en rasp fijn. Klop een dressing van de balsamicoazijn, honing, peper en zout en schep door de geraspte biet.

- Snijd de avocado doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en prak fijn. Snijd de mozzarella in dunne plakken. Halveer de aardbeien.

- Snijd de korstjes van het brood en beleg vier sneetjes met een blaadje sla, de biet en avocadopuree. Breng op smaak met peper. Dek af met vier sneetjes brood en beleg met de rest van de sla, mozzarella, frambozen en 2/3 van de aardbeien.

- Dek af met de rest van het brood en garneer met de overgebleven aardbeien.