Spinaziesalade met aardbei en feta

Bereidingswijze

- Verwarm een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 3 minuten goudbruin. Schep op een bord en laat afkoelen.

- Halveer ondertussen de avocado’s. Snijd het vruchtvlees in de breedte in repen. Schil de kiwi’s en snijd in de lengte in acht parten. Halveer de aardbeien met de kroontjes eraan.

- Klop van de olijfolie, balsamicoazijn, peper en zout een dressing.

- Meng de avocado, kiwi en aardbeien door de spinazie. Verkruimel de witte kaasblokjes erover en bestrooi met het amandelschaafsel. Besprenkel met de dressing vlak voor gebruik.