Spaghetti aglio uit de oven

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 140°C. Meng in een kom 30 ml olijfolie met de balsamico en pers er 1 teentje knoflook boven. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.

- Verdeel de tomaten over de met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de knoflookolie. Pof de tomaten 35 minuten tot ze zacht zijn en licht verkleuren.

- Kook de spaghetti in water met ruim zout in 8 minuten beetgaar. Snijd intussen de overige knoflooktenen in flinterdunne plakjes. Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper en snijd in dunne reepjes.

- Verwarm in een hapjespan de resterende olijfolie, bak de knoflookschijfjes met de rode peper op laag vuur ongeveer 5 minuten tot knoflook en peper beginnen te geuren maar niet te donker kleuren.

- Giet de spaghetti af en schep in de hapjespan door de olie, warm goed door. Verdeel de pasta over 4 diepe borden. Scheur de mozzarella en verdeel over de pasta, schep er de tomaatjes op. Scheur de blaadjes basilicum en verdeel vlak voor serveren over de pasta.