Spaanse rijst met chorizo

Bereidingswijze

- Snipper eerst de ui, snijd de chorizoworst in plakjes, snijd de courgette en de tomaten in blokjes.

- Bak de plakjes chorizo in de hapjespan zachtjes uit. Schep de plakjes op een bordje.

- Bak de ui in het chorizovet zachtjes glazig. Roer de rijst met de blokjes courgette, tomaat en de helft van de oregano erdoor en bak al roerend 2 minuten. Schenk 175 ml water bij het mengsel en voeg wat zout toe. Kook de rijst afgedekt in 10 minuten zachtjes gaar, strooi de rest van de oregano erover. Lekker met een frisse groene salade.