Shepherd's pie

Bereidingswijze

- Snipper de ui.

- Hak de knoflook en rozemarijn fijn.

- Snijd de bleekselderij en de wortel in blokjes van een halve cm.

- Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een braadpan en bak de ui, knoflook, bleekselderij en wortel zachtjes beetgaar.

- Voeg de rozemarijn en het gehakt toe en bak het al roerend rul en iets bruin.

- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1-2 minuten.

- Schenk dan de wijn en de bouillon erbij en laat het gehakt met de deksel schuin op de pan 30-40 minuten zachtjes sudderen.

- Laat zoveel vocht verdampen dat het een smeuïge saus wordt, roer regelmatig.

- Voeg zout en peper naar smaak toe.

- Verwarm de oven voor op 200°C.

- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.

- Kook de aardappelen in een pan met 3 cm kokend water met wat zout in 20 minuten gaar.

- Giet ze af en stamp ze fijn.

- Voeg de melk, 2 eetlepels olijfolie en wat zout en versgemalen peper toe.

- Verwarm al roerend op zacht vuur tot een smeuïge puree.

- Vet een ovenschaal in.

- Schep de (nog bevroren) doperwten door het gehakt en schep dit mengsel in de ovenschaal.

- Strijk de aardappelpuree erover uit en sprenkel de resterende olijfolie erover.

- Schuif de schaal in de oven en laat de pie in 20-25 minuten goudbruin en gaar worden.