Sajoer boontjes

Bereidingswijze

- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil en rasp de gember.

- Verhit de zonnebloemolie in een wok en fruit de ui 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en fruit 5 minuten mee.

- Kneus met de platte kant van je mes de stengel citroengras en voeg samen met de sambal, 250 ml water, bouillonblokje en de sperziebonen toe en breng aan de kook.

- Laat 8 minuten koken tot de sperziebonen beetgaar zijn. Schep geregeld om. Voeg de santen kokos crème toe en kook nog 2 minuten mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Lekker met rijst en kipsaté.