Roergebakken knolselderij met boerenkool en cashewnoten

Bereidingswijze

- Snipper de ui.

- Snijd de knolselderij in plakken van anderhalve cm dik.

- Snijd de schil van de plakken en spoel de plakken zo nodig schoon.

- Snijd de plakken in blokjes van anderhalve cm.

- Verwarm de koolzaadolie in een wok en schep de ui, knolselderij en kerriepoeder erdoor.

- Roerbak het twee tot drie minuten.

- Schep dan de boerenkool erdoor en laat de boerenkool al omscheppend slinken.

- Voeg het water met wat zout toe.

- Verwarm de groenten nog zes tot acht minuten tot ze beetgaar zijn, schep regelmatig om.

- Laat het vocht verdampen.

- Schep op het laatst de cashewnoten erdoor en warm het gerecht nog heel even door.