Nieuw bij Dirk! Sla nu je favoriete lijsten op, zodat je deze vaker kan gebruiken. Is er een product van de favoriete lijst in de aanbieding? Dan krijg je automatisch een melding.

(0)

Rijstsalade met zwarte bonen en aardbeien

4 personen

Eenvoudig

50 minuten

Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen

Bereidingswijze

- Kook de rijst 45 minuten in ruim kokend water op laag vuur. Zet het vuur uit, roer los met een vork en laat tot gebruik stomen in de pan.

- Spoel intussen de bonen onder stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes van de aardbeien. Snijd de aardbeien in kwarten.

- Rasp de limoen. Prak met een vork 3 aardbeien fijn met het sap van de limoen, zout en versgemalen peper.

- Roer met 4 el extra vierge olijfolie tot zoetzure aardbeien-limoen dressing. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

- Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika en snijd in blokjes. Meng de bonen en de paprika door de rijst. Schep om met de dressing.

- Verdeel de aardbeien over de salade. Breng op smaak met limoenrasp, zout en versgemalen peper.

Aanvullende benodigdheden

  • - rasp

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie309 kcal
  • Eiwit8 g
  • Koolhydraten41 g
  • Vet11 g
  • Waarvan verzadigd2 g