Nieuw bij Dirk! Sla nu je favoriete lijsten op, zodat je deze vaker kan gebruiken. Is er een product van de favoriete lijst in de aanbieding? Dan krijg je automatisch een melding.

(0)

Quinoa salade met gegrilde watermeloen

4 personen

Gemiddeld

20 minuten

Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen

Bereidingswijze

- Spoel de quinoa en kook in een pan met 800 ml water en een beetje zout op laag vuur in 8 - 10 min. Zet het vuur uit en laat stomen met het deksel op de pan.

- Halveer de watermeloen en snijd in plakken van 1 cm dik. Halveer de plakken en verwijder de schil.

- Verhit de grillpan. Bestrijk de watermeloen in met 2 el olie en gril de plakken tot aan beide zijden mooie grillstrepen ontstaan.

- Maak intussen een dressing van de resterende olie en 2 el vocht van de sushi gember. Snijd de gember fijn en voeg toe.

- Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

- Pluk de blaadjes van de munt, scheur grof en meng in een ruime saladeschaal met de rucola melange.

- Verdeel er de watermeloen met de dressing over.

- Hak de noten grof, verdeel met de granaatappelpitjes over de salade.

Aanvullende benodigdheden

  • - Grillpan
  • - kwastje

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie403 kcal
  • Eiwit11 g
  • Koolhydraten34 g
  • Vet23 g
  • Waarvan verzadigd3 g