Prei quiche met bacon en zoete pepers

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200 °C.

- Laat het bladerdeeg ontdooien. Vet de quichevorm in met gesmolten boter en bekleed met het hartige taartdeeg. Druk de randen aan met een vork en snijd overtollig deeg weg met een mes.

- Pel de ui en snipper fijn. Was de prei en snijd in ragfijne ringen. Verwijder de steel en de zaadlijsten van de paprika en snijd in kleine blokjes. Halveer de zoete pepers met roomkaas. Snijd de bacon in reepjes.

- Bak de ui, prei en bacon in een koekenpan tot de bacon krokant is. Verdeel dit, met de paprika en zoete pepers over de quichevorm. Strooi de helft van de geraspte kaas erover.

- Klop de eieren met de slagroom, zout en versgemalen peper los in een kom. Giet het eimengsel in de quichevorm en verdeel de rest van de geraspte kaas en de pijnboompitten erover. Bak de quiche in onder het midden van oven ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.