Pompoen-kaasbroodjes

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de pompoen en verwijder de pitten. Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees in blokken van 3 cm.

- Leg op een met bakpapier beklede pakplaat en besprenkel met de olijfolie, peper en zout. Rooster in 20 minuten gaar in de oven.

- Neem de pompoen uit de oven en stamp met een pureestamper tot een grove puree. Laat iets afkoelen.

- Halveer ondertussen de plakjes bladerdeeg en plak steeds twee helften met de korte kant aan elkaar. Beleg de plakken achtereenvolgens met de pesto, 3 el pompoenpuree, vers gemalen peper en twee derde 2/3 van de kaas.

- Rol de plakken losjes op tot langwerpige pakketjes van circa 8 cm. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met de rest van de kaas. Bak in 30 minuten goudbruin en gaar.