Pastasalade met cherrytomaatjes

Bereidingswijze

- Kook de penne in een pan met ruim kokend water met wat zout in 10-12 minuten beetgaar. Doe intussen de erwten in een zeef en schenk er kokend water over. Laat de doperwten uitlekken en ontdooien.

- Hak de peterselie fijn, snijd de bosui in dunne ringetjes en halveer de cherrytomaten en zwarte olijven.

- Klop in een grote schaal het sinaasappelsap met olijfolie, oregano, peterselie en bosui tot een dressing. Schep de tomaatjes, doperwten en olijven erdoor. Laat de pasta heel even uitlekken in een vergiet en schep de pasta door het tomatenmengsel. Laat dit 10 minuten intrekken.

- Verdeel de jonge bladsla over diepe borden en schep de pastasalade erop.