Pasta met gerookte makreel

Bereidingswijze

- Kook de lasagnevellen zoals op de verpakking staat beschreven.

- Snijd de vellen in grove stukken en meng met twee eetlepels olijfolie.

- Snijd de paprika's in de lengte in vier stukken en haal de zaden eruit.

- Bak de paprika's zachtjes in een koekenpan beetgaar.

- Haal de velletjes van de makreelfilets en pluk het vlees in grove stukken.

- Verwijder de graatjes.

- Snijd de helft van de blaadjes basilicum in reepjes.

- Kook de doperwten anderhalve minuut in kokend water en spoel ze koud af.

- Boen de citroen en rasp de schil dun.

- Schil de citroen daarna dik en snijd het vruchtvlees in stukjes.

- Bak het vruchtvlees bruin met de suiker in een koekenpan en laat het afkoelen.

- Meng de afgekoelde citroenstukjes met de crème fraîche.

- Doe twee eetlepels olijfolie in de koekenpan en bak hier de knoflook en ui even in aan.

- Voeg de pasta, de doperwten, reepjes basilicum en de paprika toe en roer tot alles heet is.

- Verwarm de makreel drie minuten zachtjes in een koekenpan.

- Breng de pasta op smaak met peper, zout en wat geraspte citroenschil.

- Doe de pasta in een diep bord en verdeel de makreel erover.

- Leg op ieder bord een lepel citroen-crème fraîche en de resterende basilicumblaadjes.