Paascake

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200ᵒC. Klop de eieren samen met de suiker luchtig en voeg de vanille-aroma toe. Zeef de bloem door het mengsel en roer goed.

- Vet de bakplaat in met boter en leg daarop een bakpapier. Verdeel het beslag evenredig over de bakplaat. Smeer het geheel eventueel glad met een mes.

- Zet 10 - 15 minuten in de oven of tot een satéprikker er droog uit komt.

- Maak intussen de vulling door de roomkaas en de lemoncurd te mengen in een kom. Klop de slagroom samen met de vanillesuiker luchtig en meng deze voorzichtig door het roomkaasmengsel.

- Leg een vel bakpapier op het aanrecht en bestuif deze met poedersuiker. Haal de cake uit de oven en keer deze om boven het bakpapier.

- Verdeel de cake met de roomkaasvulling waarbij je de randen iets vrijlaat.

- Rol de cake vanaf de korte zijde op en gebruik het bakpapier hierbij in je voordeel. Laat de opgerolde cake met de sluiting aan de onderkant 30 minuten liggen voor gebruik.