Moussaka

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200°c. Hak de knoflook fijn. Verwarm de helft van de olijfolie in een hapjespan en bak het gehakt met knoflook al omscheppend rul. Roer de tomatenblokjes met vocht, kaneel, zout en versgemalen zwarte peper erdoor. Laat dit 10 minuten sudderen tot het een saus wordt.

- Snijd de aubergines in plakken. Bestrijk intussen de plakken aubergines dun met olijfolie en rooster ze in gedeelten in een hete grillpan bruin en gaar.

- Verdeel de helft van de plakken aubergine in de schaal en strijk de gehaktsaus erover uit. Dek weer af met een laag aubergine. Druk alles goed aan. Verkruimel de feta. Klop de eieren los met yoghurt en feta en strijk dit mengsel over aubergines uit.

- Bak de moussaka in de oven in 30 minuten goudbruin en gaar. Lekker met knapperig brood.