Mistletoe cranberry aperol

Bereidingswijze

- Vul de cocktailshaker met 50 ml aperol, 50 ml cranberrysap, het sap van 1 limoen en 3 el honing.

- Splits een ei en bewaar het eiwit. Voeg 1 tl (3 gr) eiwit toe aan de mix. Schud de cocktail 30 tot 60 seconde met 5 ijsblokjes.

- Giet af, gooi het ijs weg en shake de cocktail opnieuw (dry shake) voor een mooie dikke eiwitschuimlaag.

- Schenk de cocktail in het glas. Garneer met een takje rozemarijn en verse cranberry’s. Herhaal voor de overige 3 cocktails en serveer direct.