Mini kaneelbroodjes

Bereidingswijze

- Doe de melk, eieren, 50 gr boter en suiker in een beslagkom en meng. Mix de gezeefde bloem en gist door het mengsel en voeg als laatst een snuf zout toe.

- Kneed met een deeghaak zo’n 10 minuten, of tot het deeg glad is. Maak er een bal van en laat het onder een vochtige doek ongeveer 45 minuten rijzen, of tot het deeg is verdubbeld in volume.

- Strooi flink wat bloem over het aanrecht en haal het deeg uit de kom. Rol het uit tot een rechthoek van 45 x 30 cm.

- Smelt de overige boter in een steelpan, doe deze in een kom en meng de basterdsuiker en kaneelpoeder erdoorheen. Verdeel het suikermengsel over het deeg en druk goed aan.

- Vouw het deeg van onder naar boven tot de helft naar binnen. Vouw het bovenste gedeelte eroverheen.

- Snijd het deeg in 20 plakken. Snijd in iedere plak van onder naar boven twee snede waarbij je ¼ van de bovenkant niet insnijdt.

- Vlecht alle plakken, rol ze op en leg ze naast elkaar in een met boter beklede ovenschaal. Druk goed tegen elkaar aan. Dek af met een vochtige doek en laat 20 minuten rijzen.

- Verwarm de oven voor op 175ᵒC. Bak de kaneelbroodjes 15 minuten in het midden van de oven.

- Maak het glazuur door de poedersuiker te mengen met 3 el warm water. Verdeel het glazuur over de broodjes zo’n 10 minuten nadat je ze uit de oven hebt gehaald.