Minestrone soep met boerenkool en bonen

Bereidingswijze

- Breng de kip uit het soeppakket met het laurierblaadje in 1 liter water aan de kook en laat 30 minuten zachtjes trekken. Schep met een schuimspaan de kip uit de pan op een bord en laat iets afkoelen.

- Snijd ondertussen de knoflook fijn. Laat de bonen uitlekken en spoel onder koud stromend water.

- Voeg de groenten uit het soeppakket, knoflook, boerenkool, chilipeper vlokken en bonen toe aan de kippenbouillon en laat 15 minuten zachtjes koken.

- Snijd of pluk ondertussen de kip in stukjes en voeg toe aan de soep. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met een schep pesto.