Mexicaanse zwartebonen-schotel

Bereidingswijze

- Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak het gehakt al omscheppend rul.

- Strooi de paprikapoeder, oregano, wat zout en peper erover en schep ui en paprika erdoor.

- Bak al omscheppend nog drie minuten.

- Voeg de zwarte bonen met vocht, maïskorrels en tomatenblokjes met sap toe en roer goed door.

- Breng alles al roerend aan de kook en laat nog tien minuten zachtjes sudderen.

- Roer regelmatig.

- Strooi voor het serveren de peterselie erover.