Mexicaans patatje

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 220 °C. Verdeel de friet over een met bakpapier beklede bakplaat en bak volgens de aanwijzingen op de verpakking in circa 20 minuten goudbruin en knapperig. Schep regelmatig om.

- Rasp ondertussen de kaas. Snijd de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.

- Laat de kidneybonen uitlekken en meng met de salsa.

- Pers de knoflook uit en meng met de crème fraîche. Pluk de blaadje van de koriander.

- Neem de bakplaat uit de oven en bestrooi de friet met de geraspte kaas. Bak nog 3 minuten in de oven

- Verdeel de frieten over vier borden en schep de bonen-tomatensalsa erover.

- Garneer met de avocadoblokjes, crème fraîche en koriander.