Limoenkwarktaartje met groen fruit

Bereidingswijze

- Extra nodig: keukenmachine, springvorm (18-20 cm) en een handmixer met garden.

- Vet de springvorm licht in en bekleed de bodem met bakpapier.

- Boen de limoenen schoon.

- Week de gelatine 10 minuten in een kom met koud water.

- Verkruimel de spritsen fijn in de keukenmachine.

- Meng er zoveel jam door dat het een wat plakkerig deeg wordt.

- Druk het deeg uit op de bodem van de vorm tot deze egaal bedekt is met een koeklaagje.

- Verwijder het klokhuis uit de helft van de appels en snijd de appel in dunne plakjes.

- Bedek de taartbodem met de plakjes appel.

- Rasp de groene schil van de helft van de limoenen en pers deze limoen uit.

- Verwarm het sap in een steelpan.

- Knijp de gelatine goed uit en los de blaadjes al roerend op in het warme sap.

- Laat iets afkoelen.

- Klop in een kom de slagroom met suiker stijf.

- Doe de vanillekwark in een andere kom en meng het gelatinemengsel en de limoenrasp erdoor.

- Spatel vervolgens de room erdoor.

- Doe het kwarkmengsel over in de taartvorm en strijk de bovenkant glad.

- Laat de kwarktaart in de koelkast in 3-4 uur stevig worden.

- Schil de kiwi's.

- Snijd de resterende appel en limoen en de kiwi's in dunne plakjes.

- Neem de taart uit de koelkast, verwijder de vorm en zet de taart op een schaal.

- Maak bovenop een mooie berg van fruit.