Klassieke kaasfondue

Bereidingswijze

- Extra benodigdheden: caquelon (vuurvaste kaasfonduepan) of kleine (braad)pan met dikke bodem.

- Veeg de champignons schoon.

- Snijd de paprika in stukken en het stokbrood in blokjes.

- Halveer de knoflook.

- Wrijf de bodem van de caquelon in met knoflook en schenk de wijn erin.

- Breng de wijn op matig hoog vuur tegen de kook aan.

- Voeg, als er kleine belletjes omhoog stijgen, hand voor hand de kaas toe.

- Laat de kaas al roerend smelten.

- Roer in een klein kommetje de maïzena los met de kirsch of twee eetlepels witte wijn.

- Voeg dit papje al roerend toe aan de fondue.

- Verwarm de fondue tot het een mooi glad gebonden saus wordt.

- Zet de caquelon op een warmhoudplaatje op tafel.

- Zet het stokbrood, de champignons, tomaten en paprika eromheen.

- Doop het stokbrood en de groenten met een vork in de kaasfondue.

- Lekker met een groene salade.