Kipcurry met broccoli

Bereidingswijze

- Extra benodigheden: stoommandje, -oven of –pan.

- Hak de tenen knoflook fijn.

- Verwijder de zaadjes uit de rode peper en hak de peper fijn.

- Rasp de gemberwortel.

- Snijd de kipfilet in grove stukken en wrijf ze in met zout en kerriepoeder.

- Verwarm de olie in een hapjespan en bak de stukken kip in vier tot zes minuten rondom lichtbruin.

- Verdeel de knoflook, rode peper en gember ertussen en bak tot het lekker gaat ruiken.

- Verdeel de tomatenblokjes met sap tussen de stukken kip en schenk de kokosmelk en bouillon erbij.

- Laat de curry zonder deksel vijftien tot twintig minuten zachtjes sudderen tot de kip omhuld is met een lekkere pittige saus.

- Kook de rijst volgens de aanwijzingen gaar.

- Snijd intussen de roosjes van de broccoli.

- Schil de stronk met een dunschiller en snijd de stronk in plakjes.

- Leg de broccoliplakjes en de broccoliroosjes in een stoommandje en stoom deze in een stoomoven of stoompan in acht tot tien minuten beetgaar.

- Schep de rijst in diepe borden en schep de kipcurry erop.

- Serveer de broccoli erbij.