Kip met koriandermarinade

Bereidingswijze

- Snipper de sjalot. Hak de knoflook fijn. Rasp en pers de citroen. Hak de koriander in de keukenmachine fijn. Voeg de sjalot, knoflook, gemalen korinader, wat zout en versgemalen zwarte peper, enkele eetlepels citroensap en -rasp en olijfolie toe en meng alles tot een marinade.

- Doe de marinade over in een grote kom en wentel de drumsticks en kipkarbonades erdoor, tot ze helemaal omhuld zijn met marinade. Zet de kom afgedekt in de koelkast en laat de kip 6-8 uur marineren. Schep af en toe om.

- Laat de kip in de marinade weer op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de stukken kip met marinade in de braadslede op het rooster en rooster ze in de oven in 30 minuten goudbruin en gaar. Keer de stukken regelmatig.