Kerst-ijstaart

Bereidingswijze

- Snijd de abrikozen, schuimpjes en chocolade in stukjes. Hak de hazelnoten grof. Klop in een kom de slagroom met Griekse yoghurt stijf en spatel de sinaasappelrasp, cranberry’s, abrikozen, hazelnoten, schuimpjes en 1/3 van de chocolade er luchtig door. Doe dit mengsel in de kom en laat het in de vriezer in 3-4 uur bevriezen tot een stevige ijstaart.

- Laat de rest van de chocolade in steelpan op heel zacht vuur al roerend smelten. Neem de ijstaart uit de diepvries en leg een platte schaal op de kom. Keer samen en laat de ijstaart op de schaal glijden. Verwijder het plasticfolie.

- Schep met een lepel de gesmolten chocolade over de taart. Door de kou van de taart wordt de chocolade meteen hard. Garneer met de chocoladeblaadjes langs de rand. Serveer direct.