Kerrierijst met kip en komkommer

Bereidingswijze

- Schil de wortels met een dunschiller en rasp ze grof (in de keukenmachine).

- Verwarm de helft van het boter in een wijde pan en bak de ui, wortelen en knoflook al omscheppend drie minuten.

- Strooi de kerriepoeder erover en bak nog een minuut.

- Schep de rijst erdoor en schenk de bouillon erbij.

- Kook de rijst in een kwartier zachtjes gaar en laat nog tien minuten afgedekt staan.

- Snijd de kipfilet in vier stukken en wrijf ze in met sojasaus.

- Verwarm de rest van het boter in een kleine koekenpan en bak de stukken kipfilet op matig hoog vuur in tien minuten rondom bruin en gaar.

- Snijd de komkommer in de lengte in vieren en dan in stukken van vijf cm lang.

- Snijd de kipfilet in plakken.

- Serveer de kerrierijst met de kip en komkommer.