Kabeljauw op romige rigatoni met prei

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 150°C en breng een grote pan water met zout aan de kook.

- Vet een ovenschaal in.

- Snijd de vis in 4 stukken.

- Dep droog en bestrooi beide kanten met zout en wat witte peper.

- Wentel ze door de helft van de olijfolie.

- Leg de vis in de ovenschaal en bak circa 12 (dunne stukken) tot 20 minuten (dikke stukken) in de oven.

- Voeg dunnere stukken eventueel later toe of leg deze op elkaar.

- Gebruik van de preien alleen het wit en lichtgroen.

- Snijd ze in de lengte in kwarten maar laat de steelaanzet zitten.

- Was ze goed af en snijd dan in zeer fijne kwart ringetjes.

- Bak de prei kort aan in de helft van de olijfolie met de knoflook, voeg dan de kerrie en de room toe.

- Laat in 8 à 10 minuten gaar worden op matig vuur en breng op smaak met wat zout en peper.

- Hak de peterselie en tomaten fijn.

- Kook ondertussen de rigatoni volgens de aanwijzingen op het pak, giet af en meng door de prei-room.

- Verdeel de pasta over de borden en leg de vis erop.

- Bestrooi met de tomaat en peterselie, serveer direct.