Kabeljauw in tomaat-paprikasaus

Bereidingswijze

- Snipper de uien, hak de knoflook fijn. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika’s en snijd in repen. Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit ¾ van de ui 3 minuten.

- Voeg de knoflook en ¾ van de paprikarepen toe en roerbak 10 minuten op hoog vuur. Voeg de tomaten toe en bak 5 minuten mee.

- Pureer met een staafmixer tot een saus en breng op smaak met peper en zout.

- Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet. Voeg toe aan de saus en verdeel de kabeljauwfilets erover.

- Laat met de deksel op de pan op laag vuur in circa 10 minuten gaar stoven. Hak de dille grof.

- Rasp intussen voor de salsa de schil van de limoen en pers de vrucht uit. Snijd de rest van de paprika in kleine blokjes en meng de rest van de ui en olijfolie, dille, limoenrasp en sap erdoor.

- Breng op smaak met peper en zout. Serveer de kabeljauw in tomaat-paprikasaus met de ciabatta en salsa.