Kaaspannenkoek met appel

Bereidingswijze

- Kan de avond van tevoren: Klop in een kom de bloem met eieren en karnemelk met de handmixer tot een glad beslag. Klop de geraspte kaas erdoor.

- Laat de boter in de koekenpan smelten en roer de gesmolten boter door het beslag. Er is geen extra boter nodig om in te bakken.

- Schenk een juslepel beslag in de koekenpan en laat het beslag over de panbodem uitvloeien. Bak tot de bovenkant bijna droog is.

- Keer de pannenkoek met behulp van een spatel en bak ook de andere kant goudbruin. Laat de pannenkoek op een bord glijden.

- Bak op dezelfde manier nog de anderen pannenkoeken.

- Laat de pannenkoeken afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast.

- Vlak voor vertrek: Was de appels en snijd ze in vieren en Verwijder de klokhuizen.

- Snijd de parten in dunne plakjes en sprenkel er wat citroensap over tegen het verkleuren.

- Bestrijk elke pannenkoek met een eetlepel huttenkase en verdeel er plakjes appel over. Rol de pannenkoek stevig op en verpak strak in plasticfolie.

- Neem mee in een lunchbox.