Hartige paasrol

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de braadslede dun in en bekleed met bakpapier met een opstaande rand van 4 cm. Hak de kruiden fijn.

- Klop in een kom de eieren los en roer de geraspte kaas en kruiden erdoor. Verdeel dit mengsel in de braadslede. Schuif de braadslede in de oven en bak de omelet in 20-25 minuten goudbruin en gaar.

- Neem de braadslede uit de oven en neem de omelet met bakpapier voorzichtig uit de vorm. Laat de omelet afkoelen. Snijd de paprika in heel kleine stukjes.

- Meng de hüttenkäse met garnalen, paprika, 1-2 eetlepels mierikswortel en wat versgemalen zwarte peper. Meng in een andere kom de mascarpone met 1 eetlepel mierikswortel, zout en peper.

- Leg de omelet met het bakpapier naar boven op een plank. Trek het bakpapier eraf en bestrijk de omelet met het garnalenmengsel. Laat aan de korte kanten 2 cm vrij. Rol de omelet vanaf een korte kant op tot een stevige, dikke rol.

- Leg de rol met de sluitkant naar beneden op een langwerpige schaal en strijk het mierikswortelmengsel erover uit. Garneer met gehalveerde tomaatjes en blaadjes verse kruiden.