Halloumi croissant

Bereidingswijze

- Doe de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Zet het vuur laag en bak hierin het ei. Roer het ei steeds door, zodat er een roerei ontstaat. Breng op smaak met peper en zout. Zet apart.

- Neem een grillpan en grill hierin de halloumi totdat er strepen ontstaan. Snijd intussen het vruchtvlees van de avocado in plakjes.

- Snijd de croissant door de helft. Beleg met de avocadoplakjes, roerei en gegrilde halloumi. Breng op smaak met peper en zout.