Gyros met Griekse salade en tzatziki

Bereidingswijze

- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de helft in boogjes en rasp de rest met een grove rasp. Meng de geraspte komkommer met een beetje zout en laat uitlekken in een vergiet.

- Pers de knoflook uit en meng door de yoghurt. Druk het resterende vocht uit de geraspte komkommer en meng de rasp door de yoghurt. Breng de tzatziki op smaak met versgemalen peper.

- Pel de ui en snijd in dunne halve ringen. Snijd de tomaten in partjes en meng de ui en tomaat met de komkommerboogjes. Voeg de olijven met wat aanhangend vocht toe aan de salade. Besprenkel met olijfolie en versgemalen peper.

- Verhit de grillpan. Verhit een hapjespan met twee eetlepels olijfolie en bak het gyros vlees op hoog vuur in 4 minuten gaar. Bak ondertussen de pitabroodjes in de hete grillpan tot aan beide kanten grilstrepen ontstaan.

- Halveer de broodjes, vouw open en vul beide helften met wat salade en de gyros. Serveer de tzatziki erbij. Verkruimel de feta en schep met de dressing door de Griekse salade. Serveer direct.