Gekruide fricandeau met romige champignonsaus

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 180°c.

- Schuif de ovenschaal met fricandeaurollade In de oven en steek een vleesthermometer tot in het midden van de rollade.

- Braad de rollade tot de kerntemperatuur circa 60°c aangeeft, bedruip af en toe met braadvocht.

- Verwarm intussen de boter in een hapjespan en bak knoflook, ui, champignons en tijm al omscheppend tot de paddenstoelen mooi bruin zijn.

- Schenk de wijn erbij en laat deze even bruisend opkoken.

- Roer slagroom en braadvocht van de fricandeau erbij en kook het geheel 6-8 minuten in tot het een mooie saus wordt.

- Snij de fricandeau in dunne plakken en serveer met de saus.