Gegrilde zalm met tomaten-citrussalsa

Bereidingswijze

- Schil de oranje en witte schil van de sinaasappel en snijd de vrucht in kwarten. Snijd de kwarten in plakjes. Rasp de schil van de limoen en pers de vrucht uit.

- Snijd de cherrytomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Hak de blaadjes van de munt fijn en de olijven grof.

- Meng voor de salsa de sinaasappel, tomaat, munt, olijven, sap en rasp van de limoen met 2 el olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

- Bestrijk de zalm met de rest van de olijfolie en bestrooi met peper en zout. Gril op de barbecue op de huidkant in circa 8 minuten goudbruin en rosé vanbinnen.

- Keer na 6 minuten. Serveer met de tomaten-citrussalsa.